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街の手作りハム・ソーセージ屋さんの真実!

今回取材にご協力頂きましたのは「シュテファン」さん。


福岡市早良区原にあります、街のハム・ソーセージ屋さんでした。
先日、6月19日には2号店の「野方店」もオープン。
賑わっていました!!

1号店「原店」は。大通り沿いにある店舗で原往環バス停の目の前。
とても便利な場所にありました。


こちらのご主人は、ハム・ソーセージの本場、海外でも賞を受賞するなど、美味しさへのこだわりは深く。
美味しさを追求し、価格は抑えてどなたにも食べて頂きたいと言う信念から街に根付いた、ハム・ソーセージ屋さんに徹しておられました。

お店は、今から9年前2003年に7月にオープン。
オープン前は、佐賀の有名店で修行し、その後は肉を良く知る為にお肉屋さんにて修行。

今に至ります。

つい先日、6月19日に2号店『野方店』がオープンしたばかり。
こちらも住宅街にあり、街のみなさんが利用しやすいお店となっていました。

写真は後程ご紹介します!!




実は、上の写真はお店改装前の1号店『原店』のものです。
現在は、イートインスペースが広がり、店内で美味しいハムやソーセージの他、

お店で人気のランチなども食べることが出来ます。
評判のサンドイッチやスープなど、大人気の商品がたくさんあります。





※裏手に専用駐車場もあります。初めての方はお店へお尋ね下さい。


早速、店内の御紹介です。

ショーケースには、心が躍るようなハムやソーセージがズラリと並び、今すぐに食べたいものがたくさんあって、

取材どころではないのですが…

まずは、取材から(笑)





オーナーにケース奥へ立って頂く様お願いしましたが…ちょっと表情が硬かった?(苦笑)

ケース上には、ホットウォーマーに美味しそうな物が!!





ハーブスパイスチキンとローストポークでした。目が釘付けです(驚愕)

シュテファンさんでは、毎月「今月の奉仕品!」として色々な商品がお得な価格で販売されています。

これは、絶対にお見逃しなく!!

6月…まもなく終了ですが、今月が上記商品2品です。

※売り切れの場合もあるそうですので、その際は、ご容赦下さいとの事でした。(涙)

店内に戻ると…



ドイツからの輸入品も数多くあります。







マスタードやピクルスなど。
ビンも可愛いので、女性の方には空ビン取って置く方も多いそうです。
私も、その一人。。。はははっ。

オーナーの奥様おすすめだった、キャラメルソース♪
美味しかったです。

誤解のないように、職権乱用はしておりません。
購入しましたっ(笑)

▼気になる商品は…このような感じです。





どれも、食べたくて仕方ありませんが。
どれを選べばよいか迷います。

そこで、

直球で質問を投げてみました(笑)

どれも丁寧に作られていると思いますが、1番時間や手間がかかるのはどの商品ですか?
っと。



するとオーナー、笑顔で「どれも美味しく食べて頂けるように色々な事を考慮し作っています。」との事でしたが続けて、

その中でもハム類は、漬け込みと熟成に時間と手間がかかり、とても気をつかう繊細な作業になると話して頂きました。

なるほど、ハムですね。
漬け込み冷蔵庫で1週間寝かせ、低温熟成保存にまた1週間。
その時々の環境にも左右され、最低でも2週間はかかる品だそうです。

特におすすめなのが、こちら↓霧島山麓豚のハム。
銘柄豚を価格を抑え提供しておられます。
油の旨味が際立つ、極上の逸品です。



私も、購入しました!!


信じられないほど、とろける油の旨さでした!!(驚愕)

これもぜひ、おすすめです。


また、ソーセージなどは親しみ易く食べやすい工夫をするなど様々。
フランクフルトは、本場では大きいサイズの物ですが、お子様でも食べやすいサイズに変えるなど。

街のハム・ソーセージ屋さんとして、奥様と二人長年ずっと試行錯誤を続けてこられたそうです。



▼ここからは、2号店「野方店」のご紹介です。

周辺は。

▼シュテファン「野方店」向かい側 大河原バス停


▼壱岐団地センタービル1階



▼シュテファン・野方店入口


店内の様子。

こちらでも、お話を伺いながらオーナーに立って頂き撮影。
真剣に話す様子が…有難うございます。(笑)

原店に比べスペースは小さく、店頭に商品が並んでいないので、

パネルから商品を選び、購入したい分を注文するスタイルです。

とても、丁寧に教えてくださるので、

商品について分からないことは、お尋ねになるとよろしいかと!!


商品が作られる工房内も撮影させて頂きました。



清潔な工場に、ハムやソーセージ作りに必要な機材が並んでいます。



どの機材も海外製。本場ドイツやスペインなどの物だそうです。

スモーク専用の機器ですが、「原店」より小さいそうです。







こちらは、ソーセージなど具材を混ぜる機械ですね。





出来上がった商品のパックする機械。



冷蔵庫は日本製でした。(笑)



もちろん、「野方店」も今月の奉仕品としてハーブスパイスチキンとローストポークが購入頂けます。



お近くにお越しの際はお見逃しなく。
6月の今月末までとなっています!!

ただし、
※売り切れの場合もあるそうですので、その際は、ご容赦下さいとの事です。(涙)

宜しくお願いします。


こちらシュテファンさんの商品は、特別企画で販売を行っておりましたが、現在は掲載がございません。
ネットでご購入いただける商品は、7月以降に当よかばい倶楽部でも取扱をスタートします。

どうぞ、ご期待ください。



今回も、このような素晴らしい商品をよかばい倶楽部でご紹介できることは嬉しい限りです。
街で頑張るシュテファンさんの美味しいハム・ソーセージをぜひ、皆様に食べて頂きたいと思っております。


【街のハム・ソーセージ屋 シュテファン】
◆原店
福岡市早良区原6丁目29-26-105 ガーデン原
TEL&FAX 092-847-8686

OPEN 10:30 〜 CLOSE 19:00 (休)火曜日


◆野方店
福岡市西区壱岐団地135-105 壱岐団地センタービル

OPEN 10:00 〜 CLOSE 17:00 (休)日曜日/第1・第2火曜日



最後までご覧頂きまして、有難うございました。


また、この場をお借りして今回の取材にご協力頂きましたシュテファンの皆様へ感謝申し上げます。

これからも、お手頃な価格で美味しいハム・ソーセージの提供を
お願い致します。(笑)

合掌

プレゼント企画3

上記のプレゼント募集は終了致しました。

たくさんのご応募、誠にありがとうございました。

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