|
長崎ちゃんぽん 長崎にちゃんぽんを伝えた人物 は、福建省福州出身、陳平順である。彼は明治２５年１９歳 という若さで「長崎に一旗揚げ よう」と思いで長崎にやって来て明治３２年、中華菜館旅館の「四海楼」を創業した。 平順は世話好きで、中国から渡航してくる華僑や留学生の身元引受人になっていた。当時、食事状況の悪いのを見て、知恵を絞りに絞ったすえ生み出したのが、この「ちゃんぽん」である。安いうえにボリュームたっぷり栄養満点のちゃんぽんは食生活の向上に貢献した。四海楼では「支那うどん」としてだされたが、のちに「ちゃんぽん」と変わり、たちまち長崎の中華街にひろまっていった。 ＜ちゃんぽんの名の由来＞ 当時、「支那うどん」がどうして「ちゃんぽん」という名に変わったのかというと、２つの言い伝えがある。 その１ 福建語に‘ご飯を食べましたか‘という意味の「シャポン」とい言葉がある。福建では親しい人が出会った時、日本語で「ご飯を食べましたが？」という意味の挨拶をする。この「シャポン」が誤って「ちゃんぽん」となりその頃評判だった「支那うどん」を「ちゃんぽん」と呼んだのだのではないかとう説である。 その２ 江戸時代すでに「チャンポン」という言葉があったという説もある。鐘の‘チャン‘という音」と能の‘ポン‘という音を合わせて「ちゃんぽん」となったというのだ。すなわち、異質のものが混合するという意味であるというのが、もう一つの説である。 |
商品選択
購入する商品の“個数”を選び、「かごに入れる」ボタンを押してください。
購入する商品の“個数”を選び、「かごに入れる」ボタンを押してください。